Descrizione

Grande Annata Rosè – Mattia Vezzola

Grande Annata Spumante Rosé Metodo Classico Mattia Vezzola è prodotto dalla cantina bresciana Costaripa. Quest’etichetta è il frutto di un blend che include uve Chardonnay, presenti per l’80%, e una percentuale minore di Pinot Nero. Entrambe le varietà internazionali, che si prestano alla spumatizzazione, sono coltivate sui pendii a sud del Lago d’Iseo. Gli appezzamenti godono di un’esposizione solare ottimale, che consente ai grappoli di raggiungere la piena maturazione. Quando ciò avviene le uve sono selezionate in vigna in vista del trasporto in cantina. L’estrazione del colore si ottiene mediante la pressatura. Segue la fermentazione alcolica che avviene in acciaio, mentre un terzo delle uve fermenta in botti di rovere bianco. La rifermentazione in bottiglia prevista dal Metodo Classico consente al vino di affinare sui lieviti per due anni. Grande Annata Spumante Rosé Metodo Classico Mattia Vezzola può essere apprezzato da subito o dopo 2-3 anni di ulteriore evoluzione.

Antipasti di pesce, Carni bianche, Frittura di pesce, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Pesce crudo, Crostacei.

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