Descrizione

Langhe Barbera DOC “Bompè” 2021 Borgogno

Il Langhe DOC Barbera “Bompè” di Borgogno è prodotto da sole uve barbera le cui viti vengono allevate in regime completamente biologico. Sono viti situate tra i 400 e i 430 m s.l.m. in una delle zone storicamente più vocate per la produzione del Barbera: siamo nella parte più alta delle colline di Alba, a Madonna di Como. E il vigneto ‘Bompè’ è una delle parcelle migliori, anche per esposizioni, dell’intero areale. La vendemmia è rigorosamente manuale e una volta che le uve sono giunte in cantina la fermentazione avviene spontaneamente, senza l’uso di lieviti selezionati. Una macerazione sulle bucce in vasche di cemento e successivamente una maturazione in botti grandi di rovere francese per almeno un anno prima di essere poi imbottigliato.

Aspetto: Colore rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: Concentrazione di frutta a bacca rossa e frutti di bosco. Importanti note di fumè.

Sapore: n bocca spiccata salinità dovuta alla roccia bianca qui presente. Una barbera caratterizzata da grande nettezza e verticalità.

Abbinamenti: piatti a base di pasta ripiena di carne e secondi gustosi

Langhe Bompè 2021 – Borgogno  è un vino di grande personalità e struttura, ideale per gli intenditori che cercano un vino rosso fruttato. Ha una gradazione alcolica 14,5%, si consiglia di servirlo 16-18°C.