Descrizione

Bristage Passito – Tenuta Iuzzolini

• Tipo: Bianco Passito.
• Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria.
• Vitigno: Greco bianco.
• Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Cirò Marina località “Timpa Bianca”.
• Terreno:argilloso, calcareo.
• Altimetria: da 50 a 100 metri s.l.m.
• Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.
• Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
• Vinificazione: diraspopigiatura, pressatura soffice, resa in mosto fiore 30% sull’uva.
• Maturazione: elevage in barriques di rovere francese per 12 mesi.
• Affinamento: due mesi in bottiglia a temperatura controllata.
• Degustazione: Colore – giallo dorato. Profumo – aromi persistenti che ricordano i fichi secchi, l’albicocca secca, i datteri, il miele e l’uva sultanina. Sapore – dolce, speziato con un buon finale persistente.
• Grado alcolico: 14% in vol.
• Abbinamento gastronomico: si accompagna con pasticceria secca e con formaggi stagionati.
• Temperatura di servizio: 8-10 °C.